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兰陵美酒郁金香

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发表于 2019-3-9 01:52:17 | 显示全部楼层 |阅读模式
兰陵美酒郁金香

立冬一过,便是酿制黄酒的大好时机。穿行于城乡农贸市场,只见出售白晶晶糯米的多了,出售红澄澄酒曲的多了。
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 楼主| 发表于 2019-3-9 01:53:09 | 显示全部楼层

我买了几斤新产的红曲,又买了几十斤上等的糯米,然后,洗净了陶缸和饭甑。
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 楼主| 发表于 2019-3-9 01:53:30 | 显示全部楼层
一切准备就绪,就点火蒸饭,再将糯米饭撒上红曲,再将红曲糯米饭置于陶缸冬水,再将陶缸里的红曲糯米饭和冬水反复拌和,最后就是封缸任其发酵。
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 楼主| 发表于 2019-3-9 01:53:47 | 显示全部楼层
要是气温不低,没过几天,往陶缸外壁一摸,就有一种暖暖的手感,侧耳一听,可闻轻轻的劈泊声;
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 楼主| 发表于 2019-3-9 01:54:08 | 显示全部楼层
到了这一步,品尝甜酒酿的日子也便在眼前……
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 楼主| 发表于 2019-3-9 01:54:23 | 显示全部楼层
一待新酒成熟,总是遥想起东晋那位五柳先生的趣事。
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 楼主| 发表于 2019-3-9 01:54:38 | 显示全部楼层
那位老先生每到此时往往会急着开喝新酒。老先生喝酒可真厉害,喝光了自家的新酒,便去喝邻居家的。
  
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 楼主| 发表于 2019-3-9 01:54:53 | 显示全部楼层

也许有人会诧异,我乃一介书生,何以懂得酿酒?
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 楼主| 发表于 2019-3-9 01:55:13 | 显示全部楼层
一待新酒成熟,总是遥想起东晋那位五柳先生的趣事。那位老先生每到此时往往会急着开喝新酒。老先生喝酒可真厉害,喝光了自家的新酒,便去喝邻居家的。
  也许有人会诧异,我乃一介书生,何以懂得酿酒?
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 楼主| 发表于 2019-3-9 01:55:27 | 显示全部楼层
邻居家的新酒尚未去糟,老先生就会急不可待取下自己的头巾动手过滤。
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